শীতকালে আপনার বারান্দাকে অপচয় হতে দেবেন না। তাপমাত্রা কমে গেলেই একটি চমৎকার বহিরঙ্গন বসার জায়গাটি অকেজো হয়ে যাওয়াটা খুবই দুঃখজনক। বেশিরভাগ মানুষ এর সমাধান হিসেবে ফোর্সড-এয়ার হিটার ব্যবহার করেন; কিন্তু এগুলো বাইরে কোনো কাজে আসে না—আপনি আসলে শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করছেন। আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার পরিবর্তে সরাসরি অতিথিদের ও তাদের আসবাবপত্রকে উত্তপ্ত করে। এটা যেন ঠান্ডা ঘরে দাঁড়িয়ে থাকার চেয়ে সূর্যালোকে দাঁড়িয়ে থাকার মতো। আপনি একটি আরামদায়ক উষ্ণ পরিবেশ পান, যেখানে বাতাস প্রবেশ করতে পারে না। প্রাকৃতিক পরিবেশের জন্য উপযুক্ত সত্যি বলতে, বৃষ্টি, তুষার ও আর্দ্রতা ইলেকট্রনিক যন্ত্রগুলোকে ধ্বংস করে দেয়। এজন্যই আমরা শুধুমাত্র IP65 মানের হিটারগুলোই ব্যবহার করি। সহজ কথায়, এগুলো ধূলির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত এবং যেকোনো দিক থেকে আসা জলের প্রভাব সহ্য করতে পারে। আপনি এগুলোকে খোলা বারান্দায় স্থাপন করতে পারেন; আর হঠাৎ ঝড় বা আর্দ্রতার কারণে যন্ত্রগুলো নষ্ট হওয়ার চিন্তা করতে হবে না। সিলগুলো আর্দ্রতাকে ইলেকট্রনিক যন্ত্রগুলো থেকে দূরে রাখে; ফলে আপনার প্রয়োজনের সময় হিটারগুলো কাজ করতে বাধা পায় না। আনন্দিত অতিথির জন্য গোপন রহস্য আমরা বিশেষভাবে শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো দ্রুত উষ্ণতা সরবরাহ করে। ভাবুন তো—যদি কোনো অতিথি বসে তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করেন, তাহলে তিনি আরাম অনুভব করবেন। আর যখন মানুষ আরাম অনুভব করে, তখন তারা থেকে যায়। তারা খাবার খেয়ে দ্রুত চলে যায় না; বরং আরও কয়েক গ্লাস পানীয়, ডেজার্ট ও কফি খেতে থাকে। সঠিক ওয়াটেজ ব্যবহার করে আপনি অফ-সিজনেও আপনার রেস্তোরাঁর আয় বাড়াতে পারেন। এটা অন্যরা যখন তাদের বারান্দাগুলো বন্ধ করে দেয়, তখনও আয় বজায় রাখার একটি সহজ উপায়। মনে রাখার কয়েকটি বিষয় আপনি এগুলোকে সাধারণ ওয়াল অ্যাডাপ্টারে সংযুক্ত করে চলে যেতে পারেন না। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি এই চাহিদা মেটাতে পারবে। যদি আপনি একই জায়গায় অতিরিক্ত হিটার স্থাপন করেন, তাহলে ব্রেকারগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে; অথবা অতিথিরা অস্বস্তি বোধ করতে পারেন। আমরা সাধারণত সঠিক দূরত্ব নির্ধারণ করে হিটারগুলো স্থাপন করি। এতে সমগ্র এলাকায় সমানভাবে উষ্ণতা ছড়িয়ে পড়ে। আমরা মাউন্টিং উচ্চতার ব্যাপারেও খুব মনোযোগ দিই। আপনি চান যে অতিথিদের কাঁধগুলো উষ্ণ থাকুক, কিন্তু টেবিলটি খুব গরম না হয়।